不銹鋼廚房設備廚具有哪些？
2021.09.15
商用廚具是指什么?
商用廚具，是指用于商業用途的廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。
商用廚具通常包括烹飪加熱設備，如爐具類：燃氣爐、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。
通常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。大型餐飲業還包括傳菜電梯。由于商用廚具的特殊衛生要求，隨著社會進步，近20年來廚房設備接觸食品及原料部分已經普遍不銹鋼化，達到衛生和健康要求。
世界經濟格局發生巨大變化，在這幾十年的發展中，國際上很多品牌的不銹鋼廚具廠家，一方面尋求保持高額利潤，一方面需要開拓新的市場，必然影響國內不銹鋼廚具行業發展。全球產業轉移為本行業帶來了廣闊發展前景，隨著發達國家勞動力成本的不斷升高，使得全球行業格局發生重大調整，生產制造環節逐步由發達國家向發展中國家轉移。作為新興發展中國家，我國依靠人力成本和制造能力優勢，吸引國際知名不銹鋼餐廚具企業在我國投資建廠。中國目前已經成為全球不銹鋼餐廚具產品的主要生產基地，這給中國不銹鋼餐廚具制造企業帶來巨大的商機，促使企業規模不斷擴大，數量不斷增多，技術水平不斷提升，同時對國內不銹鋼餐廚具市場的發展起到了重要的促進作用。
城鎮化進程和居民收入水平提高推動產品消費升級，國內城鎮化進程的加快和住房條件的改善，加上居民可支配收入的提高，城鎮居民收入的增加使人們有更強的支付能力去實現消費升級，提升生活質量，從而帶動不銹鋼餐廚具行業需求保持穩定的增長。
政策鼓勵與支持為本行業也帶來良好的發展機遇，國家政策的支持將給不銹鋼餐廚具行業帶來長期的鼓勵與支持。國家先后出臺《中共中央關于制定國民經濟和社會發展第十二個五年規劃的建議》、《輕工業調整和振興規劃》等產業振興政策，提出繼續將包括不銹鋼餐廚具在內的輕工業作為繁榮市場、增加出口、擴大就業、服務“三農”的重要支柱產業加入鼓勵與支持。
技術革新推動了不銹鋼餐廚具行業整體升級，不銹鋼餐廚具行業正在新技術的推動下進入產業升級階段。近十年來國際不銹鋼制品制造技術發展突飛猛進，產品市場需求日新月異，客戶在產品的功能、節能、設計等方面都提出了更高的要求。安全、節能、低碳的居家理念促使不銹鋼餐廚具產品也從簡單的適用性向功能化、智能化、時尚化轉變，產品更新周期明顯加快，品種需求呈現多元化。高新技術的應用貫穿了本行業設計、選材、制造等諸多環節，大大提高了產品附加值，延長產品的生命周期，滿足客戶需求，從而帶動了行業利潤的整體提升。
行業規范的不斷完善有利于行業健康、長遠發展，不銹鋼餐廚具行業與人們日常飲食衛生安全息息相關,因此本行業標準也在不斷被完善。世界各國對不銹鋼餐廚具產品都設立了行業標準以及產品質量認證，規劃市場秩序，抵制行業不當競爭，促使行業健康發展。目前我國人民安全、健康意識的不斷提升，消費者在產品購買時更關注產品的質量與品質，促使本行業企業在生產中對產品質量進行更為嚴格的控制。因此，本行業規范的不斷完善，更有利于該行業的長遠發展。
國內不銹鋼廚具行業產業基本成熟，很多地區也形成了不銹鋼廚具產業鏈，市場的繁榮發展造成大量不銹鋼廚具企業誕生，但需求卻遠遠跟不上，尤其是一些高端品牌的不銹鋼廚具未能得到消費者的認知，國家已經在制造領域使用工業4.0的標準了，但人們使用的產品卻是工業2.0的標準。一些企業在不銹鋼廚具產品上做的功能性、智能化的延伸，讓產品除了滿足基本的廚房使用外，還能解決安全、健康、高效、智能等需求，這類的不銹鋼廚具就更少人賞識了，對于一心想要改變不銹鋼廚具不只是用具的企業來講，也只能任重而道遠了。
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